Ciencia, ingeniería, innovación, tecnología, estilo de vida y curiosidades. Compartiré información de libros que haya leído así como también de noticias y hallazgos inesperados. Ven y descubre Universo Serendipia.
Para la mayoría tomar gaseosa es una delicia; se ha convertido en el refresco más popular de los últimos tiempos. Me encantaría saber si alguna vez se han cuestionado qué es lo que hace gaseosa a una gaseosa. ¿Lo saben? Para los que no, una gaseosa es agua que contiene ácido carbónico (H2CO3). Las burbujas nacen de la inestabilidad de la sustancia que hace que se descomponga en Agua y Dióxido de Carbono.
La gaseosa y la salud
El azúcar que contiene un vaso de gaseosa es realmente excesivo, aproximadamente 8 cucharadas, lo cual genera que a largo plazo una persona pueda desarrollar diabetes tipo II. Comúnmente no solo se toma un vaso, sino dos en un almuerzo por ejemplo. Debemos ser conscientes que un refrescante vaso puede complicar nuestra salud si se realiza con frecuencia. Comparto con ustedes una imagen del portal web "Ecoosfera" en donde mencionan los problemas de salud que puede ocasionarnos la bebida.
Entre los principales problemas de salud se destacan la diabetes, obesidad, ataques al corazón, problemas dentales e infartos cerebrales. Este último, según la revista American Journal of Clinical Nutrition aquellas mujeres que realizan el consumo diario tienen una mayor probabilidad de ocurrencia en 83%. El siguiente video ilustra mayores ejemplos de problemas de salud de una manera amena (The real bears).
PH y la Gaseosa
El PH significa Potencial de Hidrógeno, es una medida de acidez o alcalinidad. La gaseosa es bastante ácida, si se consume un vaso, así se tome posteriormente dos vasos de agua (alcalina), no servirá porque seguirá manteniendo la acidez (en menor proporción). En el siguiente vídeo se ve a detalle la explicación de diversas aguas y gaseosas.
¡Serendipia! ¿Adiós a la Industria de las Gaseosas?
Observa el vídeo de Soda Stream ¿Bastante innovador verdad? Este hallazgo me sorprendió debido a que Soda Stream es una pequeña máquina que permite hacer gaseosas en casa, lo que generaría la eliminación de la botellas de plásticos que se venden actualmente favoreciendo notablemente al medio ambiente. Adicionalmente, esto implica que se podrá gasificar cualquier refresco que se te antoje en el momento que estimes conveniente.
En conclusión, no es recomendable tomar gaseosa frecuentemente porque nos puede ocasionar graves problemas de salud, sin embargo, la industria está cambiando, probablemente disminuya la venta de estas bebidas embotelladas y para aquellos que se mantienen firmes consumiendo gaseosas podrán tener la opción de preparar en casa a un menor costo. Veremos como se comporta el mercado en el 2016.
Uno de los temas que más me apasionan son los de los envases debido a que existe una gran variedad en el mundo y todos tienen una utilidad específica según el producto que se desea almacenar. En esta ocasión les quiero mostrar los envases de Metal, los cuales son recipientes más rígidos que por lo general contienen líquidos, sólidos y también gaseosas. Estos se cierran de manera hermética.
Composición de los envases de metal
Son hechos de hojalata electrolítica o de una lámina cremada libre de estaño (Tapas y Fondos). Algunos de aluminio. Los recubrimientos tienen estaño.
Elementos principales de envase de hojalata
Costura lateral, doble cierre, tapas y cierre.
Procesos de fabricación de envases de metal
Latas de dos piezas: Se fabrican por dos métodos "Embutido planchado" y "Embutido profundo". Se parte un disco de metal que se golpea, provocando que el metal fluya dentro de una capa en la que se le da la forma final y el espesor que se desea, se forma la pestaña y después de llenado se coloca la tapa sellado con un doble cierre. Se usa también tapa de acero.
Lata de tres piezas: A partir de una lámina cortada en plantillas que es enrollada y unida por los extremos, formándose así la costura lateral.
Clasificación de los envases de metal
Cilíndrico: De 2 o 3 piezas, cuerpo de forma cilíndrica, fondo y tapa planos o ligeramente cóncavos, pueden ser rectos, reforzados o con cordones. Hay otros donde el fondo y el cuerpo forman una sola pieza.
Rectangulares: Poseen forma de prisma con base rectangular, hecho para diferentes capacidades, el más conocido es el tipo galón. otros tipos más reducidos, usados para productos de mar.
Tipo sardina: De forma de prisma recto, similar al cilíndrico pero de base elipsoidal, se emplea para envasar sardinas.
Tipo estuche: Se caracteriza porque presenta una tapa de cierre por fricción. Es un envase sofisticado para dulces y galletas.
Clasificación según su sección transversal
Redondo: Envase metálico que tiene sección transversal circular.
Rectangular: Posee sección transversal cuadrada con las esquinas redondeadas.
Oblongo: Sección transversal formada por dos paralelas unidas por semicírculos.
Ovalado: Envase de sección transversal elíptica.
Trapezoidal: Sección transversal con las esquinas redondeadas, también puede ser más corto de los lados paralelos.
Los envases de metal tienen distintas variedades de tamaños y diseños, la elección depende de lo que desees almacenar. Recuerda que para pescados y conservas es preferible este tipo de envases.
Los envases plásticos se encuentran presentes en nuestra vida cotidiana, más de lo que incluso somos consientes. Existe una variedad de materiales por los cuales están hechos y son utilizados para productos específicos que comúnmente vemos en el mercado. En las siguientes lineas podrás encontrar mayor información sobre los envases plásticos flexibles. A manera de introducción comparto con ustedes un vídeo sobre estos envases bastante interesante donde nos explican sus funcionalidades y aplicaciones en la sociedad.
Materiales
1. Polietileno: El más usado es el LDPE, suave al
tacto, flexible, fácilmente estirable, provee buena barrera al vapor de agua
pero pobre al O2, fácilmente sellable, no tiene olor ni sabor.
2. Polipropileno: Usado biorientado, mucho más
transparencia y brillo, no muy buena barrera al O2, punto de fusión
elevado; más elevado que el LDPE.
3. Poliéster: Excepcionales características mecánicas
y dimensionales a alta temperatura.
4. Poliamidas (nylon): Es una lámina clara, con buenas
propiedades de barrera al O2, pobre al vapor de agua. Muy buenas propiedades al
rasgado y a la perforación.
5. Polímeros especiales (PVDC, EVOH): Para funciones específicas
cuando se requiere excelente barrera a los gases.
6. Foil de aluminio: Proporciona propiedades de los
metales a los envases flexibles, barrera contra los gases y la luz. Usado como
componente multicapa.
7. Películas metalizadas: son depósitos de metal
(aluminio) al alto vacío a películas flexibles como BOPP, PET con el fin tener
barrera a la luz y gases.
Procesos de fabricación:
1. Extrusión: Fuerza al material a través de un orificio.
2. Coextrusión: Se sobrepone una con otra (capas). Bolsas de leche,
platos descartables.
3. Laminación: Rollos de materiales distintos que se unen mediante
un adhesivo.(A/ADH/B/ADH/C).
4. Costura o Multitapa: Unidos por costuras. Ej. Bolsa de harina,
fertilizantes.
¿Por qué unir los materiales?
Para poder combinar las propiedades de los materiales y hacerlo mas
resistente.
¿A qué se le llama envase flexible?
Flexible: propiedades de los plásticos
Rígidos: botellas de vidrio, latas
Semirigidos: pomos
Formatos de los Envases Flexibles:
1. Envase 3 sellos - Almohada, ‘Pillow pack’ (bolsa de kg. de sal,
lentejas, frejoles).
2. Envase 4 sellos: Sobre o sachet
3. Envase 3 sellos: Fondo plano, Fuelle lateral (Ecco café de cebada)
4. Envase 3 sellos: Fondo plano / Prismático.
5. Envase 4 sellos: Doy pack, Con válvula.(envase de mayonesa de
litro)
6. 4 sellos doy pack con zipper (Nestquick)
Productos de envases Flexibles:
-P. preparados en polvo: Jugos, Refrescos, Sopas, Postres.
-P. en polvo: Café soluble, Cocoa granulada, Cereales, Lácteos,
sazonador, te.
-Agrupamiento de frascos y botellas: Gaseosas, Jugos / refrescos,
Cosméticos.
Envasadoras de envases flexibles:
1. Envasadora vffs, 3 sellos: Vertical form film seal. Posicion forma
llenado sellado.
2. Envasadoras vffs 4 sellos sachetera.
3. Envasadora hffs 4 sellos, doy pack: Horizontal form fill seal .
4. Envasadoras horizontal flow
pack.
5. Envasado al vacío campana basculante
6. Túnel de termo-contracción.
Me gustaría compartir este vídeo donde en mi época universitaria desarrollé junto a mis compañeros una envasadora Doy Pack para un concurso de Innovación Tecnológica de la Facultad de Ingeniería.
- Contener, Proteger, Ser procesable / maquinable, Ser ‘amigable’
con el medio ambiente, Presentar el producto, Generar ahorro.
Clasificación de cambios no deseados en productos alimenticios
(atributos– cambios)
- Textura: Pérdida de
solubilidad, Pérdida de capacidad de retención de agua, endurecimiento, reblandecimiento.
- Sabor: Desarrollo de
rancidez, sabores acres o acaramelados, otros sabores no propios.
- Color: oscurecimiento, decoloración, desarrollo de colores no
propios.
- Apariencia: Aumento en el tamaño, , disminución del tamaño, no uniformidad
del tamaño de partícula.
- Valor Nutritivo: Pérdida o degradación de vitaminas, minerales,
proteinas, lipidos.
Reacciones químicas que conducen al deterioro en la calidad del
alimento
Oscurecimiento no enzimático, Hidrólisis de los lípidos, Oxidación
de los lípidos, Desnaturalización de las proteínas, Entrecruzamiento molecular
de las proteínas, Hidrólisis de oligo-y polisacáridos, Hidrólisis de las
proteínas, Síntesis de los
polisacáridos, Degradación de pigmentos naturales, Cambios glicolíticos.
Efectos del O2
Oxidación de proteínas (degradación del valor nutritivo),
Oxidación de las vitaminas, Cambio de sabor por oxidación de los lípidos (muy
susceptibles ácidos grasos poliinsaturados y fosfolípidos), Cambio de sabor por
oxidación de grasas y aceites esenciales : generación de aldehidos y cetonas,
Degradación de pigmentos naturales: clorofilas, mioglobinas, antocianinas, carotenoides.
Efectos de la luz
-Inicia y/o acelera los cambios que deterioran la calidad del
alimento. Tiene efecto catalítico.
-Genera cambios en el color y en el sabor de los productos
alimenticios.
-Los efectos catalíticos son mayores en el rango de menores longitudes
de onda y UV.
Efectos de H2O
- Influye en la reactividad química. Puede actuar como reactante o
como solvente.
- El valor del agua determina reacciones químicas y enzimáticas que
reducen la vida del alimento.
- La velocidad de cambio de las propiedades de los alimentos se
pueden retardar o acelerar según el valor del agua
- Genera cambios en la textura de los alimentos (alimentos
conteniendo azúcares y almidones)
- Determina el crecimiento de microorganismos.
Propiedades clave
- Fuerza de sello Resistencia a la separación de dos sustratos
sellados. Expresada en unid. de fuerza por unid. de longitud (odeárea). g/cm,
N/cm, kg/cm²
- Fuerza de adhesión Resistencia a la separación de dos sustratos
adheridos entre sí (laminados). Expresada en unid. de fuerza por unid de
longitud. Por ejemplo: g/cm, N/cm
Como pueden observar, la industria de los plásticos flexibles está bastante desarrollada, la finalidad es proteger a los productos ante los agentes externos proporcionándoles seguridad y una mejor calidad de conservación.
La naturaleza me sorprende una vez más con la hermosa planta Psychotria Elata, en inglés llamada Hot Lips Plants, la cual visualmente son unos bellos y rojos labios de mujer. Se puede observar en Colombia, Costa Rica, Panamá, México y Ecuador pero en zonas tropicales.
Aunque muchos creen que los "labios" son una flor, en realidad se trata de sus brácteas (Hoja que nace del pedúnculo de las flores de ciertas plantas, y suele diferir de la hoja verdadera por la forma, la consistencia y el color, definición de la RAE en web) y de un fuerte color rojo que hace que proteja a las pequeñas flores blanquitas del interior. También consideran los botánicos, que los labios llamativos sirven para llamar la atención a las mariposas y así favorecer la polinización.
Esta linda planta es de la familia de los rubiaceae la cual crece dos veces al año. Mide entre 50 y 80 centímetros. Para favorecer el crecimiento de su semilla, debe ser cultivada en tierra rica en materia orgánica, porosa y muy húmeda.
Agradezcamos a la madre naturaleza que nos brinda regalos como este.
Un buen libro que leí en mi época universitaria se titula "Lo primero es Vivir" de Rogger Merril y Rebecca Merril. En aquel tiempo en el curso de Calidad II no lograba entender qué nos quería decir el profesor, ¿Qué tenía que ver el curso de calidad con el libro?. Con el tiempo me percaté que él no hablaba de la calidad en una empresa industrial o de servicio, él hablaba de la calidad en nuestras vidas (Calidad de Vida). Empecemos por eso, analizando nuestro interior, nuestra casa.
Comparto con ustedes algunos de los apuntes que realicé de aquel libro el cual me impactó:
¿Qué es importante en la Vida?
- El equilibrio en la vida ha sido un problema enorme en la sociedad.
- Las estadísticas muestran que: Tasa de divorcios se ha duplicado, suicidios entre adolescentes se ha triplicado al igual que los nacimientos fuera del matrimonio.
- Existen 7 tipos de problemas típicos en la sociedad:
1. Grandes ejecutivos –
Familia desastrosa
2. Familia exitosa –
Mediocre en el trabajo
3. Mujeres centradas en su
carrera – Alejada de sus hijos
4. Mujeres que abandonan
trabajo – Familia bien atendida
5. Padres solteros
6. Familias que ansían
progresar pero tienen deudas.
7. Jóvenes con hijos y
tienen que trabajar
Los elementos esenciales para alcanzar un equilibrio
1. El trabajo importa: Dignifica la vida, es el medio en el que nos sostenemos.
2. La familia importa: Felicidad personal y de una sociedad que se regenera.
3.El dinero importa: Intercambia los resultados de esfuerzos anteriores.
4. El tiempo importa: Refleja la capacidad para concentrar la atención en las cosas prioritarias y hacerlas realidad.
5. La sabiduría importa: Para los momentos decisivos de la vida.
Las 3 cosas imprescindibles para el equilibrio
1. Validar las expectativas
- Saber diferenciar entre la expectativa y la realidad.
- A veces se vive en el error sin llegar a la última escena en la
cual descubrimos que los causantes de nuestro sufrimiento fueron incorrectos.
- La manera como vemos las cosas influye en nuestro comportamiento.
- La idea de lo que vemos determina lo que hacemos. Y lo que hacemos
los resultados que logramos.
2. Optimizar el esfuerzo
Cuando ya se estableció la expectativa existen miles de maneras de
mejorar para llegar a los objetivos.
Hay que planear y comprometerse con las actividades más
apalancadas y congruentes con las expectativas validad.
EJEMPLO: Su familia no tiene dinero. Usted.
A. Compra un televisor nuevo de pantalla grande.
B. Lleva a sus hijos al zoológico
C. Asiste a un seminario de planeación.
D. Analiza su situación y comienza a pensar cómo solucionar la deuda
mientras que sus hijos ven una película en casa. (Respuesta correcta)
La diferencia no está en lo que hacemos, sino en cómo lo hacemos!
3. Desarrollar la inteligencia para navegar
Aprenda a desarrollar el don del DISCERNIMIENTO (Reconocer y responder
a aquello que más importa).
Hay que tener capacidad de juzgar bien en los momentos decisivos.
Definitivamente la vida nos enseña diariamente, busquemos ese equilibrio en nuestras vidas para lograr nuestras metas.
Le escribo muy contenta y les doy una cordial bienvenida a este espacio que tiene el fin de poder compartir conocimientos sobre ciencia e ingeniería. En el cuestionamiento que realizaba para nombrar este blog de manera adecuada, recordé que en un libro que leí hace dos años titulado ¿Por qué lo hacemos así? de Ann Montogomery en su texto mencionaba la palabra serendipia definiéndola como "encontrar lo que no sabía que estaba buscando"; concluí que ese nombre es el correcto debido a que la vida se trata de investigar y encontrar conocimientos nuevos, aveces consiente y otras por casualidad. En realidad en la ciencia y tecnología, esta suerte de serendipia se presenta varias veces, por ejemplo los famosos Post It que todos hemos utilizado alguna vez nacen porque un operario olvido agregar un componente en el pegamento, generando que se aparte la sustancia ya que era muy ligera y no lograba pegar, solo adherir. Posteriormente un trabajador cansado de cortar papelitos y colocarlo dentro de su libro de salmos se le ocurrió que debería haber algún papelito que se despegase varias veces; recordó el pegamento separado anteriormente y decidió utilizarlo, como verán por casualidad se crearon los Post It.
La serendipia tiene mucho que ver con la innovación y la intuición, por lo que los animo a que investiguen, se cuestionen en lo que hacen para obtener resultados distintos, estemos atento a todo ya que tenemos muchas oportunidades diariamente para descubrir y aprender algo nuevo. Les doy la bienvenida y espero que podamos compartir juntos muchos conocimientos.
